나주곰탕3 곰탕 먹고 나주도 살리고 곰탕 먹고 나주도 살리고 예년 보다 일찍 닥친 설 명절 때문인지 마음이 조급한데 풀릴 줄 모르는 날씨마저 몸과 마음을 꽁꽁 얼어붙게 하고 있다. 작년 이맘때 악몽과도 같았던 구제역과 조류인플루엔자 파동으로 얼마나 을씨년스러웠던가. 그런데 올해는 비싼 사료값과 곤두박.. 2012. 1. 17. 곰삭은 세월의 맛 ‘나주곰탕밥상’ 집중 해부 나주곰탕 원조를 자랑하는 남평곰탕집 장행자 사장과 역시 원조 4대를 이어가는 노안곰탕집 정종필 사장 곰삭은 세월의 맛 ‘나주곰탕밥상’집중해부 내일(12일) 저녁 7시30분 KBS1-TV ‘한국인의 밥상’에서 ‘한국인의 밥상’에서 곰탕의 깊은 역사와 맛을 낱낱이 짚어본다. 내일(12일) 방송될 KBS1 ‘한국인의 밥상’에서는 곰탕의 깊고 진한 맛의 비밀을 간직한 나주에서 곰탕의 역사를 추적한다. 또한 곰탕의 맛을 좌우하는 나주 한우와 이를 이용한 나주 전통 밥상을 소개한다. 나주 곰탕의 출발은 우시장에서 소를 잡을 때 나오는 머리고기와 뼈 등을 푹 고아낸 장터국밥이었다. 그러다가 일제강점기 때 세워졌던 소고기 통조림 공장으로 인해 엄청난 양의 소의 부산물이 쏟아져 나왔고, 결국 지금의 나주 곰탕이라는 하나.. 2012. 1. 11. 배고프던 시절의 곰탕, 나주 대표 아이콘으로 ‘우뚝’ 신년기획…지역경제 희망을 일구는 사람들⑥ 배고프던 시절의 곰탕, 나주 대표 아이콘으로 ‘우뚝’ 6천원의 성공철학 나주곰탕 명가들…하얀집.노안집.남평식당 “순수 한우고기만을 사용해 거짓 없는 맛으로 승부합니다” 절기상으로 입춘과 우수가 지났으니 날씨가 포근해.. 2009. 2. 21. 이전 1 다음
